Lancé il y a trois ans, le chantier accuse encore un peu de retard en raison de la crise sanitaire, mais les entreprises sont désormais à pied d’œuvre.
A la fin de cette année, la commune des Riceys sera dotée de son Centre d’accueil et d’hébergement oenotourisme. Il conviendra ensuite de l’aménager intérieurement, de le meubler, pour pouvoir accueillir (l’an prochain probablement) les premiers touristes.